fix(db): 補全 metadata model import 與 realtime sales ORM

ADR-017 Phase 3f-0

docs/memory/project_phase3f_cleanup_roadmap.md

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+# Phase 3f 模組化收尾任務矩陣
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+> 來源：ADR-017。此檔只保存執行矩陣與紅線，完整背景與決策以 `docs/adr/ADR-017-modularization-cleanup-roadmap.md` 為準。
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+## 紅線
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+1. 每個 sub-phase 獨立 commit。
+2. 進下一階段前必須完成 critic review、本機 self-check、188 SSH 健康檢查。
+3. ADR-011 永遠有效：部署與修復不得使用 `--remove-orphans`，不得影響 `momo-db`。
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+## 時序
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+| Phase | 目標 | 風險 | 預估 |
+|---|---|---|---|
+| 3f-0 | DB metadata 救急，create_all 新環境零漏表 | 最高 | 30m |
+| 3f-1 | 路由雙註冊徹底解除，保 Blueprint、刪 app.py duplicate | 高 | 4-6h |
+| 3f-2 | Cache 統一至 fingerprint manager，gunicorn 加 `--preload` | 中 | 2-3h |
+| 3f-3 | scheduler 裸 `except`、EventRouter 同步告警、compose mount、vendor template_folder | 中 | 1-2h |
+| 3f-4 | 模板統一至 `templates/` 與 `web/templates/vendor_stockout/` | 低 | 2-3h |
+| 3f-5 | 孤兒 service 與 `.env.example` 收尾 | 極低 | 30m |
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+## 已校正事項
+
+- 3f-0 metadata 驗收為 34 張表，不是 33 張。
+- 3f-1 的公開 `/health`、`/metrics`、`/settings` 等不能直接遷進現有 `system_bp`，因它有 `/api/system` prefix。
+- 3f-2 的 `--preload` 只降低 copy-on-write 記憶體成本，一致性仍以 DB fingerprint 為準。
+- 3f-3 必須先補 `EventRouter` 同步 facade，再把 scheduler P1/P2 失敗導入告警。
+- 3f-4 移除 ChoiceLoader fallback 前，需先清 docker-compose 舊 mount 與根目錄模板。