docs(ai): 記錄 ElephantAlpha NIM fallback

docs/memory/ai_automation_closure_20260429.md

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 - 2026-04-30 `gunicorn.conf.py` 不是 app container bind mount，曾導致手動 restart 後回吃 image 內舊設定；`momo-app` 已補 `./gunicorn.conf.py:/app/gunicorn.conf.py:ro`。
 - 2026-04-30 `/metrics` 對 `realtime_sales_monthly` 改用 raw `SELECT COUNT(*)`，避免 ORM 欄位與線上表 schema drift 時每次 Prometheus scrape 都產生 warning。
 - 2026-04-30 CD Rebuild 模式曾先停三應用容器再 no-cache build，造成 build 時間全變成 502；已改為 build 成功後才短暫 stop/rm/recreate。
+- 2026-04-30 production `NVIDIA_API_KEY` 可列出 Ultra 253B 但呼叫 `nvidia/llama-3.1-nemotron-ultra-253b-v1` 會 404；ElephantAlpha 預設改用 `nvidia/llama-3.3-nemotron-super-49b-v1.5` 並加入 fallback models。
 
 ## 已落地範圍
 
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 - 2026-04-30 CD Gunicorn mount hardening：新增 `tests/test_docker_compose_runtime_mounts.py`。
 - 2026-04-30 Metrics schema drift 降噪：`tests/test_ai_automation_metrics.py` 覆蓋 raw sales count query。
 - 2026-04-30 CD rebuild cutover hardening：`tests/test_cd_health_check.py` 覆蓋 build-before-stop 順序。
+- 2026-04-30 ElephantAlpha NIM fallback hardening：新增 `tests/test_elephant_service.py`。
 - 2026-04-29 L2 安全記憶批次：`24 passed`。
 - collect-only：`48 tests collected`。
 - `git diff --check` 已通過。

docs/memory/history_logs.md

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 - **CD Gunicorn 掛載強化**: `momo-app` 補 `./gunicorn.conf.py:/app/gunicorn.conf.py:ro`，避免容器 restart 後回吃 image 內舊 gunicorn 設定。
 - **Metrics schema drift 降噪**: `/metrics` 的 `realtime_sales_monthly` 總筆數改用 raw `COUNT(*)`，避免 ORM 欄位 drift 造成 Prometheus scrape warning。
 - **CD Rebuild 切換強化**: rebuild 模式改成先 build 成功、再短暫 stop/rm/recreate 三應用容器，避免 no-cache build 長時間 502。
+- **ElephantAlpha NIM fallback 強化**: production 帳號呼叫 Ultra 253B 會 404，預設改用可呼叫的 Nemotron Super 49B v1.5，並加入 70B / 8B fallback。
 
 ### 2026-04-28~29：Phase 3e 重構大戰 + daily_sales cache 隱形 bug 根除
 - **app.py 縮減 -10.8%**: 7,386 → 6,590 行，11 commits 全綠零 502。